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Ich koche mit Liebe und Herz und das jeden Tag aufs Neue, mit frischen Zutaten.

Und nun wünsche ich euch viel Spaß auf meinem Blog, sowie beim Ausprobieren neuer Rezepturen. ;)



Liebe Grüße

Eure Babsi

Sonntag, 26. Juli 2015

Geröstete Grießsuppe mit Bratwurstbällchen





Brühe:
5 Karotten
1-2 Zwiebeln

½ Stange Lauch

2 Lorbeerblätter
3-4 EL Butter
10 EL Grieß
50-100 ml Weißwein
Salz
Muskatnuss
Petersilie
Liebstöckel
Kerbel
Schnittlauch

3 Karotten, Zwiebeln und den Lauch klein schneiden und mit 2,5 l kaltem Wasser auffüllen. Lorbeer und Salz zugeben. 1 ½ Stunden leicht köcheln lassen. Dann die Kräuter (außer Schnittlauch)  hinein geben und noch 30 min ziehen lassen. Anschließend die Suppe passieren und abschmecken.

Butter schmelzen, Grieß dazugeben und anrösten, dann mit dem Weißwein ablöschen und mit der Brühe auffüllen. Aufkochen lassen und die Bratwurstbällchen, Karottenstücken und wer mag noch Suppennudeln dazugeben und einmal aufkochen lassen und dann noch 10-15 min ziehen lassen. Zum Schluss noch gehackte Petersilie und Schnittlauch hinzu geben.


Bratwurstbällchen:
Einfach aus Bratwurstmasse kleine Bällchen formen.

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